Madspild
MADKATASTROFE - det er nu eller aldrig
På Aarhus Campus DDSKS, ønsker vi, de studerende, at spise mindre kød og mere plantebaseret. Vi vil tage kontakt til bestyrelsen på Aarhus Teater, som serverer kød hver dag, om høre om der er en mulighed for at lave nogle ændringer, som kan understøtte vores ønske om en forandring af madvaner.
Årstidspræget Servering: Cafe Hack og Aarhus Teaters Lokale Råvarer i Fokus
Mindsker madspild og optimere råvareleverancerne.
Bæredygtig madproduktion og kantinedrift
Teatret har i valg af leverandør til kantinedrift lagt vægt på, at mad-konceptet er baseret på bæredygtig samt råvarer af høj kvalitet, der primært skal være økologisk. Grøntsagerne og sæson skal være i centrum og der skal tages aktivt stilling til valg af produkter, anvendelse af kød, fisk m.m., der tydeligt viser en forståelse for klima-problematikken relateret til fødevareproduktion.
Bæredygtig kantinedrift
Teatrets (nuværende og) kommende kantinedrift bliver valgt ud fra krav om reduceret madspild, køb af lokale råvarer, bæredygtig produktion, plantebaserede retter m.v. Samtidig bør service m.m. være bæredygtigt.